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苹果手机上的购买项目通常与Apple ID相关联，可以通过以下步骤来取消或管理购买项目。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的Apple ID，通常显示用户的名字和头像。
3、在Apple ID页面，点击“iTunes Store与App Store”。
4、在顶部，点击“Apple ID”。
5、在弹出的菜单中选择“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
6、向下滚动到“购买历史记录”或“订阅”选项，在这里可以看到所有的购买项目或订阅。
7、对于想要取消的购买项目或订阅，点击进入并取消订阅或关闭自动续订。
某些购买项目可能无法直接取消，例如已经购买的App或应用内购买的项目，在这种情况下，可以联系相应的应用开发者或服务提供商寻求帮助，如果误购了某些项目并且想要退款，需要在购买后的较短时间（通常为几小时到几天）内联系Apple客服进行协助，在某些情况下，根据具体的购买项目和情况，退款可能会被批准。
仅供参考，如有疑问可咨询苹果官方客服，在进行任何更改或取消操作时，请确保了解相关的后果和条款。